绿谷丰核桃,全部来于平谷北部山区。
核桃性温、味甘。具有壮腰补肾、敛肺定喘、润肠通便等作用。
核桃的营养很丰富,在每百克核桃仁中,含蛋白质17~27克,脂肪68~76克,碳水化合物10克,钙119毫克,磷362毫克,铁3.5毫克,胡萝卜素0.17毫克,维生素B10.32毫克,维生素B20.11毫克,以及维生素A、C、E、和鞣酸、纤维素、戊聚糖等营养物质。核桃中所含蛋白质和脂肪,不仅量多,而且质优。核桃仁的营养价值是猪肉的3倍、鸡蛋的5倍、牛奶的9倍,而且核桃仁中还含有大量的维生素E,可以延缓人的衰老,故有人把核桃称为“长寿食品。”
核桃可以生吃,但最好炒熟吃;核桃还可煮粥,制作风味小吃、美味佳肴等,核桃是油料的主要来源之一。 |
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